大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于排骨湯放菌菇包做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹排骨湯放菌菇包做法的解答，讓我們一起看看吧。

七珍菌湯包燉排骨的食用方法？

材料：五花肉500g，黃蘑菇50g，調料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個，料酒3g。

做法

1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑菇用溫水泡發30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。

3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃子菇再燉20分鐘，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。

2、排骨用加了料酒的水焯水后洗凈。

3、放入湯鍋，打適量水，沒過排骨5厘米左右，加入蔥結，大火燒開轉小火燉煮。

4、燉排骨湯時，處理一下菌菇，我這次用的菌菇有：香菇、雞腿菇、茶樹菇、金針菇、真姬菇。香菇、雞腿菇和茶樹菇都是比較耐煮的，所以我將它們洗凈焯水后就放入排骨湯中燉煮。

5、金針菇和真姬菇不是那么耐煮，所以洗凈焯水后，在排骨湯燉煮了2個小時左右后再放入，燉煮15分鐘左右即可。如果是砂鍋，就在排骨湯燉煮了3個小時后加入，滾開后燉煮25分鐘。湯燉好后，加鹽調味即可。

菌子燉排骨做法？

1、先把做菌菇排骨湯的主要原材料準備好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3種，小花菇、松茸和黑木耳，家里有其它菌菇的也可以用，這個沒有限制；

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2、干的菌菇大約需要浸泡3小時，所以菌菇類可以提前浸泡，把準備好的菌菇放在一個大盆中，加入稍微多一點的冷水，放在一遍浸泡；

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3、仔排清洗干凈，放在一個大盆中，浸泡1小時左右，把仔排中的血水浸泡出來，能減少腥味；

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4、做菌菇排骨煲的輔料也很簡單，稍微多一點的生姜去腥，少許紅棗和枸杞；

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5、排骨浸泡好之后，多清洗幾遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你會發現排骨的顏色有些發白，處理好可以開始燉煮了；

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1、排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅；

2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗凈入燉盅；

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅；

4、姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可。

到此，以上就是小編對于排骨湯放菌菇包做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于排骨湯放菌菇包做法的2點解答對大家有用。