大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于菌菇炒雞胸肉好吃做法的問題，于是小編就整理了1個相關介紹菌菇炒雞胸肉好吃做法的解答，讓我們一起看看吧。

雞胸肉炒口蘑怎樣做才好吃呢？

雞胸肉炒口蘑

雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質細嫩緊實，脂肪少、蛋白質含量豐富，且易被人體吸收入，有增強體力，強壯身體的作用，同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

口蘑，生長在蒙古草原上的一種白色傘菌類，口蘑常見種類有白蘑、青腿子、青腿蘑、馬蓮桿、杏香、香蘑、雞抓磨、黑蘑等。口蘑菌肉肥厚、肉質細膩、營養豐富、香味濃郁、口感鮮美，素有“蘑菇王”之稱。

雞胸肉炒口蘑不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，非常適合老年小孩，以及健身人群食用。下面我就介紹一下如何做好一道美味的雞胸肉炒口菇：

首先，準備食材：雞胸肉200g、口蘑300g、胡蘿卜半根、青椒兩個、糖少許、蔥少許。

其次，開始制作：

1、雞胸肉洗凈切片、青椒、胡蘿卜切片。

2、口蘑洗凈然后撕成細條，然后燒水過下。

3、切好的雞胸肉中加入鹽、料酒、糖、生抽，攪拌腌制15分鐘。

4、鍋中倒入橄欖油，爆香蔥段，然后加入雞胸肉，炒至變色

來個家常版的吧希望你能喜歡！ 主料：蘑菇一斤左右(平菇，香菇，口蘑都可以）撕開或者切片，過水頭涼，控干水份。雞胸一塊，切片。 調料：鹽3克，東古醬油3克，味精2克，雞精3克，胡椒粉2克，雞蛋一個，料酒適量，淀粉適量，水生粉適量 操作：
雞胸片加少量鹽，料酒，拌勻，

拌勻以后加適量淀粉，少量蛋清
攪拌均勻，這個叫上漿！
蘑菇切片，過水頭涼，控干水分備用。鍋放油下入漿好的雞肉片，翻炒均勻
肉片變白即可
下加工好的蘑菇

，繼續翻炒加鹽，醬油，胡椒粉，雞精，味精炒勻，中間可以加少量清水，小火炒一分鐘左右，然后水生粉勾薄芡即可。
要點：雞胸看起來很嫩，但是處理不好非常柴，上漿就是為了讓雞肉更嫩一些，炒雞肉的時候多放點油，避免粘鍋。還有就是有很多炒菜芡汁很重要！適當的勾芡可以提升菜肴的口味，保持菜肴的溫度，但是勾芡時注意不要勾大了！也就是水生粉不要放多了，簡單的薄芡，使湯汁均勻的包裹在原料上就好！還有就是如果是北方人做這道菜可以適量的加一點大醬，在北方蘑菇和大醬是絕配！當然了這是個人口味，不喜歡可以不放。

雞胸肉炒口蘑所有食材清單：雞胸肉適量，口蘑適量，青椒適量，姜末蒜末適量，料酒一勺，生粉一勺，生抽一勺，油適量，鹽少許，雞精少許。第一步雞胸肉洗凈，切成片，加料酒生粉腌汁一個小時。第二步口蘑洗凈焯水，水開焯幾分鐘就可以，撈起來涼水沖干凈，控干水分切成片。第三步青椒切成段。第四步鍋中放油，油熱倒入雞胸肉片翻炒，炒到微微變色放姜末蒜末炒出香味后倒入口蘑翻炒均勻，炒個幾分鐘再把青椒放進去翻炒，放鹽，雞精和生抽炒均勻，炒個幾分鐘即可出鍋。炒這個菜要注意的是口蘑一定要焯水，這樣可以去除口蘑的異味，雞胸肉也必須要腌制最少一個小時，去腥味。

到此，以上就是小編對于菌菇炒雞胸肉好吃做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于菌菇炒雞胸肉好吃做法的1點解答對大家有用。