大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于但是很苦的蘑菇的問題，于是小編就整理了1個相關介紹但是很苦的蘑菇的解答，讓我們一起看看吧。

蘑菇吃著發苦咋回事？

蘑菇苦是因為蘑菇子實體早已釋放出來靈芝孢子粉了，因此會有苦味。因此 在選購菌類子實體的情況下，不必挑選及其收傘的和過度成熟的，由于子實體的胞子釋放出來了，菌肉便會發苦澀味了，有苦味就有害，還是不必吃的為好。

煮菌類時，毒蘑能使銀器材發黑，假如增加牛乳，牛乳立刻凝結。但這種方式都并不是肯定靠譜的。

毒蘑多生長發育在污濁濕冷、土壤有機質豐富多彩的地區，無毒性蘑則生長發育于較干凈的地區。

蘑菇炒完后吃發苦，應該是還有點壞了，但不見得會中毒的，有時會引起拉肚子的，所以以后吃東西一定要注意，壞的東西盡量要扔掉，以免引起胃腸炎。

還有一種可能，就是你是直接下鍋炒的，可以把水燒開稍微煮一下，去掉苦味，又能保留蘑菇的鮮味

一般發苦的蘑菇大部分都屬于藥用菌,比如猴頭,靈芝等.氨基酸有甜味的,也有苦味的（比如苦瓜中的氨基酸）.你所吃的蘑菇發苦,只可能是氨基酸的苦味.而不可能是生物堿的苦味。

如果蘑菇吃起來味道發苦，有可能是變質了，或者是被污染了。就不能吃了。

到此，以上就是小編對于但是很苦的蘑菇的問題就介紹到這了，希望介紹關于但是很苦的蘑菇的1點解答對大家有用。