大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于菌菇怎樣做菌湯好吃的問題，于是小編就整理了2個相關介紹菌菇怎樣做菌湯好吃的解答，讓我們一起看看吧。

菌湯的家常做法清燉？

菌湯的食材：

菌湯爆我1袋，雞肉500克，鹽1茶匙，枸杞1小把，清水適量

菌湯的做法：

1?，料包有猴頭菇，姬松茸，花菇，草菇，木耳，紅棗等，將所有食材放淘米水中浸泡一小時左右，洗凈備用

2?，鍋內燒開水，將雞肉滾一遍水，去浮沫，洗凈撈出備用

3?，將雞肉放入砂鍋，將猴菇撕碎，和所有原料放入砂鍋

4?，向砂鍋中加入水，蓋蓋，大火煮開，轉小火煮兩小時左右

5?，兩小時后像鍋中加適量鹽調味即可，可加少許枸杞

菌湯的烹飪技巧

1.菌類的選擇香菇、杏鮑菇和平菇，準備一點墨魚丸增加味道的層次感，另外需要蔥和蒜來增加香味。

2、食材的處理，把準備的菌類切成片或者條，只要體積不是太大就行；墨魚丸切成片或者丁；蔥和蒜切碎粒備用。一切都是以做成湯后方便喝為主。

3、起鍋倒入適量的油，油熱后先將蔥、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到縮水變軟后盛出到盤中備用。

4、重新起炒鍋，先挖入兩勺面粉，然后再開小火一邊加熱一邊用鍋鏟慢慢翻炒，炒制的過程中，放入少許的食用油，直到將面粉炒到微微發黃。

5、面粉炒黃后，一邊慢慢倒入溫水一邊不停地攪拌，這里千萬不要倒冷水或者開水，那樣的話，面粉都特別容易結塊兒，面粉攪開后，倒入足夠多的水，攪勻后大火燒開。

1、先將馬勃菌洗凈，去掉腐爛的菇毛和菇蒂，切成片，整齊地碼在蒸碗內，加黃酒、生姜汁、精鹽、味精、素鮮湯，入蒸鍋蒸30分鐘。

2、雞蛋煮熟剝去皮，順長切為兩半，去掉蛋黃。

3、豆腐、香菇、冬筍切成末，均放在小油鍋中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸鍋蒸5分鐘取出，擺在大平盤周邊。

4、將蒸馬勃菌的原汁潷在鍋中，馬勃菌扣在蛋白之間，鍋中添足素鮮湯，調好味，用濕淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴勻，澆在馬勃菌上即成。

步驟1/5

選用個頭比較大的新鮮竹蓀，洗凈切去菌傘和菌根的部位；

步驟2/5

花菇、蟹味菇和蟲草花切成碎粒，竹蓀下沸水煮軟撈出來，如果沒有鮮竹蓀，可以用溫水泡軟的干竹蓀；再將小蔥葉燙軟備用；

步驟3/5

腌制肉餡，選用三七肥瘦的豬肉糜，加少許鹽、糖、料酒，順著一個方向，攪打上漿，拌入菌菇攪勻腌制片刻；

步驟4/5

先用蔥葉將竹蓀小頭一端扎緊，借助筷子把肉餡慢慢釀入竹蓀里面，收口系緊，扎成福袋形狀；

步驟5/5

把釀好的竹蓀放入碗中，澆入提前煨好的雞湯，開大火隔水蒸20分鐘左右，出鍋撒上幾顆枸杞，這道鮮香濃郁的秋冬養生湯就做好了。

香菇菌湯的家常做法？

食材：香菇菌150g，雜菌100g，瘦肉50g，油適量，鹽適量，味精適量

1把買來的雜菌冷水下鍋煮，平菇，香菇，這時候水開了要多煮一下，把雜菌的鮮味煮出來更好吃哦。

2、待雜菌煮的差不多的時候，下入瘦肉絲，這是提前用生粉抓過的瘦肉，生粉抓過的瘦肉絲更嫩哦。

3、加鹽，加油

4、待瘦肉熟了之后，加香蔥煮一下。

用料主料香菇1個草菇20棵輔料金針菇1小把檸檬1-2片調料食鹽適量牛奶200毫升橄欖油半茶匙黑胡椒適量牛奶菌菇湯的做法1.將菌類處理干凈，香菇切薄片2.將香菇片和草菇放入烤碗底部，碼放均勻，而后加入鹽3.將牛奶加入碗中，而后倒入橄欖油4.將金針菇碼放在上面，而后加黑胡椒碎5.上面覆蓋1-2片檸檬，如果烤碗有蓋子就蓋好蓋子，如果沒有蓋子，用錫紙完全覆蓋，扣嚴烤碗口，而后烤箱250度，10-12分鐘

到此，以上就是小編對于菌菇怎樣做菌湯好吃的問題就介紹到這了，希望介紹關于菌菇怎樣做菌湯好吃的2點解答對大家有用。