大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于菌菇燉雞用些什么菌的問題，于是小編就整理了4個相關介紹菌菇燉雞用些什么菌的解答，讓我們一起看看吧。

想用菌菇燉雞或排骨，請問是用新鮮的菌菇比較好吃湯比較鮮，還是用干菌菇燉比較好？

最普通的食材就用干的茶樹菇好了。如果講究香味就干的，曬開的味道煮開了比較濃烈。要追究口感與鮮味，就新鮮的。用最高級的口蘑放湯里試試，鮮香無比。還有一種內蒙出產的菌菇，是煲湯的無上食材。PS：我發誓以后要少來這里，好餓。

燉清遠雞里加什么？

清遠雞切快,洗凈備用。 鍋里倒清水,滾水燒開,放入雞肉,加一勺白酒去腥,焯水后撈出。 用清水沖洗幾遍,洗干凈浮末。 玉米洗凈切段備用。

將雞肉放進煲鍋,加入適量清水,加入紅棗、姜片、玉米。蓋上鍋蓋大火燒開后,改小火燜四十分鐘。

四十分鐘后,加入枸杞,適量食鹽。燜五分鐘,湯就好了。

燉清遠雞可加的輔料真的數不勝數，有只放幾片姜的清燉雞，有加靈芝紅棗的靈芝燉雞，加冬蟲夏草的蟲草燉雞，還有加菌菇類的燉雞，加北芪，黨參，蓮花，百合，沙參，玉竹，茨實，薏米的清補涼燉雞，還有紅參，石斛，西洋參，蟲草花等等，數不勝數的食材都可與清遠雞配伍一起燉，大家趕快試試唄

東北什么蘑菇最好？

①榛蘑，是我們東北最常見的一種野生蘑菇，榛蘑大多生長在灌木叢中，或者是樹林中，新鮮榛蘑和干榛蘑都可以食用，一般情況下，人們都是將新鮮的榛蘑曬干后出售，而榛蘑最適合與雞肉相配做菜，我們大家都非常熟悉的一道菜“小雞兒燉蘑菇，”就是用榛蘑為原料燉制而成的，味道特別的鮮美，也是東北最出名的一道家常燉菜。

②粗腿蘑，也叫牛肝菌，這種蘑菇大多生長在山坡上，它的體型比較大，而且蘑菇傘上的肉質也非常厚，這種蘑菇適合炒著吃，或者與肉燉在一起吃，味道非常鮮美，口感也特別有韌性。

③雞腿蘑，也叫雞油蘑，它的蘑菇傘顏色金黃，而蘑菇桿卻是白色的，體型細長，晾曬干以后的顏色也很鮮艷，因為這種蘑菇的形狀比較小，所以含水量也很少，曬干以后它的食用口感發材，但是有嚼勁，屬于越嚼越香的那類，同時我們也是用這種蘑菇燉雞食用。

榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分布在黑龍江山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

榛蘑：東北最為出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞樹林中。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。一般晾干后保存，水發后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風味獨具。

大腿蘑：也稱粗腿蘑，學名美味牛肝菌。多生于朝陽山坡上，個體為東北野生食用菌類的“大哥大”，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內側菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開里面呈疏松狀。

白香菇：野生香菇之一，俗稱為白花臉。多生長在低濕灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分布。通體白色，菌褶細密，有濃郁的氣味。應采集后晾干備食。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好。

椰子煲雞還可以放什么材料？怎樣好吃？

很高興可以回答這個問題。作為椰子煲雞的超級愛好者，基本每個月都會吃一兩次椰子雞。也感謝現在電商物流的發達，讓我一年四季都可以買到椰青。

椰子煲雞吃的椰子水的甘甜、雞肉的Q彈、椰肉的油脂香，所以在搭配的時候以簡單、清淡為宜，味道厚重的容易搶了味。

推薦三類食材，也是我常用來搭配椰子雞湯的，直接燉湯或是打邊爐都可以。

1、 菌菇類

推薦竹蓀、蟲草花、金針菇、草菇、口蘑。這幾種菌類口味偏淡，能適當的提鮮，又不影響雞湯的甜美。

2、貝類

推薦鮮活鮑魚，味道甘甜，肉厚有彈性，和雞湯整體搭配，效果好。這個不要久煮，不然味同嚼塑料。

到此，以上就是小編對于菌菇燉雞用些什么菌的問題就介紹到這了，希望介紹關于菌菇燉雞用些什么菌的4點解答對大家有用。