大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于新鮮菌菇對比干菇好吃嗎的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹新鮮菌菇對比干菇好吃嗎的解答，讓我們一起看看吧。

菌菇吃新鮮還是干的好？

都挺好。新鮮香菇的質(zhì)地更加柔嫩,口感更加鮮美,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),比干香菇更容易吸收。干香菇保存穩(wěn)定,可長時(shí)間保存,適合在秋冬季節(jié)食用。另外,新鮮香菇和干香菇的價(jià)格也有很大的差異,根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況選擇更適合的食材。

新鮮好

新鮮香菇的營養(yǎng)價(jià)值高于干香菇。

: 新鮮香菇的水分含量高達(dá)90%，蛋白質(zhì)含量也較高，脂肪和碳水化合物含量相對較低，還富含人體必須的多種維生素和礦物質(zhì)。

干香菇因?yàn)槭墙?jīng)過干燥而制成，水分被去除，使得干香菇在蛋白質(zhì)和維生素方面的損失不可避免。

雖然干香菇也含有一些獨(dú)特的營養(yǎng)物質(zhì)，但相比之下，新鮮香菇的營養(yǎng)價(jià)值更高。

: 如果你要使用香菇作為一個(gè)主菜中的配菜，那么選擇新鮮香菇可以讓你攝入到更多的維生素和纖維素。

但是，如果你想要使用香菇作為一種干貨，比如煲湯或燉雞，那么使用干香菇是更好的選擇，因?yàn)楦上愎降奈兜栏訚庥簦诟懈舆m合煲湯和燉菜。

干的營養(yǎng)高

干菌菇含有較多的維生素D，主要是因?yàn)樵谌展飧稍锵蔓溄枪檀嫁D(zhuǎn)變?yōu)楦嗟木S生素D。因此，將買來的鮮香菇放置于日光下曬后食用，可促進(jìn)較多維生素D的生成。

干菌菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。

菌湯用鮮菌好還是干菌好？

做菌湯看你要使用什么蘑菇菌做了。有些蘑菇是用新鮮的好。也有些蘑菇就要使用干制的好了。還有這蘑菇用干制的和用新鮮的味道就不同了。例如香菇。用新鮮香菇做出來的菌湯。味道鮮嫩但香菇味道不足。用干香菇做出來的菌湯。 味道濃烈到不太鮮嫩了。

東北干蘑菇是什么？

東北干蘑菇是鮮蘑菇經(jīng)過烤制等工藝加工而來的農(nóng)產(chǎn)品。

東北的干蘑菇品種很多：猴頭，臻蘑，元蘑，松傘蘑，黃蘑，花臉蘑，小灰蘑....。泡好后，猴頭可以紅燒、可以奶油扒。肉厚的元蘑、松傘蘑可以炒，可以下火鍋。肉薄桿細(xì)的臻蘑、花臉蘑以燉為主，燉小雞、燉排骨、燉土豆都好吃。黃蘑可以燒雞塊。小灰蘑可做湯。這些蘑菇都可以做面條鹵，蘑菇醬，可以剁碎包包子......一個(gè)字，鮮！

東北野生干蘑菇可以燉湯、炒菜等。東北野生干蘑菇是由鮮蘑菇經(jīng)烤制等工藝加工而來的農(nóng)產(chǎn)品。蘑菇具有極強(qiáng)的吸附性,必須單獨(dú)貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。

另外不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇

東北的干蘑菇有很多種 ，有榛蘑，粘蘑，雷窩子 ，猴頭菇 ，趟子蘑 ，灰蘑，等各種山蘑晾曬而成 ，他們的統(tǒng)稱都叫干蘑菇 。東北的蘑菇有很多種 ，有些事人們叫不出名的 也很好吃 。但本人覺著還是鮮蘑菇更好吃一些 ，干蘑菇需要 泡 幾個(gè)小時(shí) 之后，才能食用，味道比鮮蘑菇要差一些 。

東北干蘑菇就是涼干的蘑菇。東北的干蘑菇就和我們每天生活中，在超市里買的香菇和杏鮑菇一樣，都是一種菌類。但是東北不產(chǎn)香菇和杏鮑菇。東北每年入秋以后，起霧的天氣，山上的山坡，或者是樹根底下就會(huì)起大量的蘑菇，如果再下點(diǎn)雨，蘑菇就更多。有榛蘑，松樹蘑，白蘑，黃蘑…人們把鮮蘑菇採回家，把蘑菇?jīng)龈桑褪歉赡⒐搅恕?/p>

到此，以上就是小編對于新鮮菌菇對比干菇好吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于新鮮菌菇對比干菇好吃嗎的3點(diǎn)解答對大家有用。