大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于菌菇湯的菌菇用熱水泡還是冷水的問題，于是小編就整理了4個相關介紹菌菇湯的菌菇用熱水泡還是冷水的解答，讓我們一起看看吧。

口菇焯水用熱水還是涼水？

蘑菇需要焯水去除菌類的異味，當然是在把水燒開后放入焯水了，而且時間不要過長，一分鐘左右即可，冷水放入是不可以的，隨著水溫的增高，等水燒開蘑菇都熟透了，口感就不好了。

口菇焯水用熱水還是涼水？

答案是用開水的，水開之后下入口菇，焯水的時候一定焯熟了，菌菇類的東西吃時必須做熟透了，要不容易吃壞肚子的，我們在家平時吃的菜類和菌類的東西都是開水下鍋焯，吃肉類的東西得是涼水下鍋焯水的，切記不可開水下鍋的。

骨頭菌菇湯最鮮的做法？

用料：茶樹菇 15克，雞油菌 15克，羊肚菌 5克，蟲草花 10克，紅棗 2顆，杏鮑菇 10克

做法步驟：

1.準備好豬骨和菌菇

2.泡好菌菇，1個小時

3.準備一鍋冷水將豬骨放入煮開去浮沫撈出，放進砂鍋。

4.加入姜片小火慢燉。

5.菌菇泡發一小時已經差不多了 撈出來放進砂鍋與骨頭繼續小火慢燉4個小時。

6.完成（湯色純香 菌菇入味）

鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，骨頭高湯600㏄，鹽適量

做法

1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。

2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長條狀。

3.蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對半切開。

六珍菌菇湯怎么燉？

主料： 三黃雞半只, 乳牛肝菌5朵, 姬松茸8朵, 雞樅菌5朵, 山珍菌2把 

輔料： 料酒(5朵), 姜(適量), 蔥(適量), 鹽(適量) 

步驟：

1.準備好半只三黃雞，

2.準備好5朵乳牛肝菌，8朵姬松茸，5朵雞樅菌，2把山珍菌，

素六珍菌湯用料: 猴頭菇，竹蓀 茶樹菇，白雪菇 杏鮑菇，黃玉菇 小蔥，枸杞 珍菇菌湯的做法 各種菌類洗凈，泡發砂鍋加入涼水，放入泡發的菌類，泡發的水不要倒掉，也倒入砂鍋內，味道鮮美大火煮開，放小蔥，枸杞，關小火煲一個小時，你會聞到鮮美的湯出鍋放適量鹽，香油即可

蘑菇怎么焯水口感好，蘑菇焯水的正確方法？

1、先把蘑菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調的需要切好或撕好。

2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。

3、等鍋里的水再被燒開以后，把蘑菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透后就可以用來做菜了。

按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且沒有蘑菇特有的那股異味。尤其是打算用蘑菇制作涼拌菜時，用這種焯水方法是最為恰當的。

用冷水。因為焯水的主要目的是將鮮香菇表面的雜質去除。而去除雜質需要有一個比較長的過程，

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在焯水的過程中，香菇中的雜質會自然而然出來。用熱水的話，會大大減少這個過程的時間，

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雜質還沒有完全析出，焯水就結束了，這樣焯水的效果大打折扣。香菇肉質比較肥厚，味道很鮮美又有嚼勁同時也很細

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而且營養價值很高。主要含有香菇多糖、香菇嘌呤等營養物質。鮮香菇可以炒著吃，這是最常規的一種方法，可以與油菜搭配炒制。

開水。冷水下鍋，蘑菇焯水的效果不佳，其鮮嫩的口感也會受到影響。熱水焯一到三分鐘即可撈出。蘑菇焯水將其放涼，就可以做菜了。焯水后可以去除蘑菇含有的黑色素，和其腥味。使其口感更佳鮮脆。保存蘑菇時，將其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏即可。

到此，以上就是小編對于菌菇湯的菌菇用熱水泡還是冷水的問題就介紹到這了，希望介紹關于菌菇湯的菌菇用熱水泡還是冷水的4點解答對大家有用。