大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于菌菇湯怎么做才有菌菇的鮮味的問題，于是小編就整理了2個相關介紹菌菇湯怎么做才有菌菇的鮮味的解答，讓我們一起看看吧。

菌菇湯的正宗做法？

原料：蔥頭200克，胡蘿卜200克，蘑菇50克，花生油100克，精鹽20克，香葉2片，大米200克。

蘑菇大米湯的做法

1、將胡蘿卜、蔥頭分別洗凈，切成丁，放入鍋中，加花生油、香葉燜透。蘑菇洗凈，放入沸水鍋中煮熟，取出控去水，用刀切成丁。

2、湯鍋置火上，放入燜熟的胡蘿卜、蔥頭及湯汁，倒入蘑菇，放入大米、精鹽調好味，煮熟即出鍋裝碗。

主料：烏骨雞半只 蟹味菇200克 香菇100克

輔料：枸杞子10克 米飯1碗 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個 桂皮1小塊 料酒6克 香葉2片

制作工藝：

1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去

2、浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣

主料：杏鮑菇150克、 香菇20克、 草菇15克、 海鮮菇30克、 口蘑30克

輔料：細香蔥1根、 胡椒粉1/2茶匙、 食鹽1/2茶匙、 水適量

做法：

步驟1材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小

步驟2蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，爆香姜和蒜

步驟3放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水

步驟4大火燒開，小火燉30分鐘；調入胡椒粉

步驟5調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

主料：蘑菇50克、洋蔥半個、黃油20克

輔料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水鹽一茶匙

1、鮮蘑菇、洋蔥、黃油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、鹽。

2、蘑菇切片。

3、洋蔥切碎。

菌菇湯做法？

材料：雞胸肉，鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯。

做法：

（1）將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用。

（2）鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香。

（3）鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻。

材料：

平菇少許、雞蛋1個、新鮮香菇3個

鹽少許、麻油8滴、水淀粉少許、黑胡椒粉少許

烹飪步驟

1.平菇用手撕成小片，香菇切成小片

2.鍋內放少許油，倒入平菇和香菇翻炒幾下

3.加入水，加點鹽進去，用中火煮個5分鐘左右

4.加入水淀粉煮開

5.打入雞蛋

6.加入黑胡椒和麻油，攪拌下就可以了

菌菇湯的做法如下

將金華火腿片放入鍋內加2碗水（2人份）,大火煮開后放褐菇進去煮開后，換成中火熬

步驟 2

熬到湯色變深，可以用勺子試試味道，如果喝到有菇的鮮甜就可以加放蟹柳和燈籠椒丁調到大火煮沸，最后放蛋清用筷子迅速滑開，再放蛋黃迅速滑開，最后加鹽調味即可。

材：鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，百合5克，蔥姜10克，清湯200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，鹽適量

制作步驟：

(1)將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈血污，入開水鍋中燙過。鮮蘑菇洗去雜質，用手撕成大片，蔥姜切末，油菜洗凈。

(2)炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥姜末烹出香味，加入清湯、鯽魚和蘑菇同燉，加精鹽、百合，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成。

到此，以上就是小編對于菌菇湯怎么做才有菌菇的鮮味的問題就介紹到這了，希望介紹關于菌菇湯怎么做才有菌菇的鮮味的2點解答對大家有用。