大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于菌菇土雞湯需要哪些菌的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹菌菇土雞湯需要哪些菌的解答，讓我們一起看看吧。

菌菇雞湯是放新鮮香菇嘛？

放干香菇

新鮮的香菇?jīng)]有干香菇的味道濃，口感比較清爽，適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留著油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。

3、干香菇香味濃厚，適宜與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可以給雞肉提鮮去腥。干香菇烹調(diào)前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時加進(jìn)去，味道香濃。

天麻蘑菇燉雞的做法？

步驟 1

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土雞一只，洗干凈，天麻一節(jié)，菌菇包一份，里面有六種菌菇，自己配吧，香菇雞腿菇之類的都行，生姜一節(jié)。

步驟 2

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菌菇洗干凈，泡發(fā) 30分鐘

步驟 3

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羊角菌的家常做法？

只聽過羊肚菌，沒聽過羊角菌，羊肚菌的做法推薦：

羊肚菌燉排骨

用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

做法：

1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復(fù)2-3次，撈出羊肚菌備用；

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質(zhì)的原湯；

3、排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；

4、倒入沉淀好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；

5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。

羊肚菌沙拉

材料

沙拉汁用料：芥末醬1/2茶匙3g，白酒醋1湯匙15ml，橄欖油2湯匙30ml，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

沙拉用料：生菜150g，熟鵪鶉蛋8個（對半切開），羊肚菌12個，橄欖油1湯匙15ml，黃油1湯匙15g，小蔥1棵（切碎），迷迭香15g（切碎），百里香15g（切碎），法香15g（切碎），泰式紅尖椒1個（切碎），白蘭地1湯匙15ml，瑪斯卡波奶酪100g，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、沙拉汁做法：將所有用料放入碗中混合均勻即可。

2、沙拉做法：中火加熱鍋中的黃油，待黃油完全融化后將羊肚菌放入鍋中，用中火煎制3分鐘，取出

3、另取一只炒鍋，中火加熱鍋中的橄欖油，將小蔥碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式紅尖椒碎放入鍋中，淋入白蘭地，轉(zhuǎn)小火加熱1分鐘，炒好后將小料倒入碗中。

4、待小料放涼后加入瑪斯卡波奶酪，混合攪拌均勻，再調(diào)入鹽和白胡椒粉，放入擠袋中，然后用擠袋將餡料均勻地擠到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、生菜放入碗中，調(diào)入拌好的沙拉汁并挑拌均勻，上面放上填好餡料的羊肚菌和熟鵪鶉蛋即可。

用料：羊角菌30g、雞一只、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯

羊角菌具體做法如下：

1、將羊角菌用溫水泡發(fā)并洗凈，雞洗凈切塊，用熱水淖水去浮沫并洗凈。

2、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨然后加入羊角菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋，非常美味。

主料：新鮮羊肚菌20個；

輔料：瘦肉一塊，雞蛋1個；

調(diào)料：姜3片，蒜2個，食鹽、生抽、油適量

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1）、將豬肉剁碎，姜和蒜切碎，雞蛋打散；

2）、將新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗干凈，分離菌腳，將菌腳切碎；

3）、 將豬肉、姜、蒜、雞蛋、菌腳放在一個碗里，然后加入適量鹽、油、生抽，攪拌均勻；

4）、用筷子將攪拌好的肉塞進(jìn)羊肚菌內(nèi)，一定要小心，因為新鮮羊肚菌比較脆弱，塞好后，上鍋蒸10分鐘即可

到此，以上就是小編對于菌菇土雞湯需要哪些菌的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于菌菇土雞湯需要哪些菌的3點解答對大家有用。