大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于菌菇湯可以用干菌菇煲嗎的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹菌菇湯可以用干菌菇煲嗎的解答，讓我們一起看看吧。

干菌菇湯怎么熬才好喝？

材料：五花肉500g，黃蘑菇50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g。

做法

1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑菇用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。

3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開(kāi)水。50分鐘后打開(kāi)蓋子，加入鹽、泡好的黃子菇再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。

干菌菇湯家常做法？

步驟/方式一

菌菇湯包(羊肚菌，竹蓀，姬松茸，牛肝菌，雞油菌，茶樹(shù)菇，蟲(chóng)草花，杏鮑菇，猴頭菇等多種菌菇類(lèi)，添加紅棗，杞子)。

步驟/方式二

高壓鍋加入七分滿水，放菌菇湯料下去

步驟/方式三

蓋上蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲45分鐘。開(kāi)蓋加鹽與油。

步驟/方式四

食材:干白蘑菇180克、蠔油1勺、醬油1勺、味精少許、白糖3克、黃酒半勺、黑胡椒粉3克、洋蔥半個(gè)、彩椒2個(gè)

做法

1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

2、炒勺熱油下入泡好的干白蘑菇煸炒，炒至微黃時(shí)撒入少許黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻。

步驟1/5

選用個(gè)頭比較大的新鮮竹蓀，洗凈切去菌傘和菌根的部位；

步驟2/5

花菇、蟹味菇和蟲(chóng)草花切成碎粒，竹蓀下沸水煮軟撈出來(lái)，如果沒(méi)有鮮竹蓀，可以用溫水泡軟的干竹蓀；再將小蔥葉燙軟備用；

步驟3/5

腌制肉餡，選用三七肥瘦的豬肉糜，加少許鹽、糖、料酒，順著一個(gè)方向，攪打上漿，拌入菌菇攪勻腌制片刻；

步驟4/5

先用蔥葉將竹蓀小頭一端扎緊，借助筷子把肉餡慢慢釀入竹蓀里面，收口系緊，扎成福袋形狀；

最后一步

把釀好的竹蓀放入碗中，澆入提前煨好的雞湯，開(kāi)大火隔水蒸20分鐘左右，出鍋撒上幾顆枸杞，這道鮮香濃郁的秋冬養(yǎng)生湯就做好了。

1.干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯

材料：排骨500克; 姬菇適量; 鵪鶉蛋適量 ;姜片適量; 料酒適量 ;鹽適量。

做法：

準(zhǔn)備好原料；

排骨加水燒開(kāi)焯燙一遍；

鵪鶉蛋洗凈煮熟；

焯好的排骨洗凈血沫,加水,姜片,料酒燒開(kāi)；

煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)?山藥去皮切塊,姬菇洗凈待用；

排骨湯燒開(kāi)改燉至肉質(zhì)爛；

加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開(kāi)再燒三四分鐘；

干鍋菌菇煲做法？

原材料：雞1只，香腸1一小塊，雞腿菇1個(gè)，金針蘑少量，小蘑菇少量，枸杞子適當(dāng)，姜片適量，小蔥適量，大蔥適量，鹽適量，白胡椒粉適量。

作法：

1、雞解決干凈后備用。

2、鍋里放少量油加溫后放進(jìn)姜片和小蔥段炒香。

3、然后添加一定量冷水，放進(jìn)本雞及香腸大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火燒煮約1鐘頭以上（期內(nèi)帶血沫需要瀝出）。

4、菌類(lèi)清洗切條，枸杞子用開(kāi)水侵泡預(yù)留。

5、本老母雞湯燉至雞脯肉酥爛后添加切完的菌類(lèi)再次煲煮，另外加入適當(dāng)鹽。

6、起鍋前添加控干水分的枸杞子，撒上蔥段，適當(dāng)白胡椒粉就可以。

到此，以上就是小編對(duì)于菌菇湯可以用干菌菇煲嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于菌菇湯可以用干菌菇煲嗎的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。