大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于八珍菌菇和十二珍菌菇哪個好的問題，于是小編就整理了1個相關介紹八珍菌菇和十二珍菌菇哪個好的解答，讓我們一起看看吧。

八珍豆腐有哪八珍？

八珍豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于天津菜或魯菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。先把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再把八種原料連同煎好的豆腐一鍋兒燴了。那這"八珍"到底是哪八珍呢？

烹飪名師們選用鮑魚、刺參、干貝等高檔原料，可由于不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。

制作 主料 豆腐500克配 料 帶子20克、鮮魷20克、刺參20克、雞脯20克、冬筍20克、鮑丁20克、 香菇20克、青元20克、大白菜心12棵、泡辣椒15克、姜5克、蔥15克、蒜10克

調 料 醬油2克、白糖10克、高湯150克、料酒5克、豆粉7克、麩醋5克精煉油75克

1、豆腐改成5公分長，3.5公分寬，3.5公分高的長方塊，片下面上一層（0.3公分厚)做為盒蓋,將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒，再在豆腐盒表面裝飾百花。

2、帶子、鮮魷、刺參、鮑丁、雞脯、冬筍、香菇，分別切成細丁，泡辣椒剁茸，姜蒜切米，蔥切花，大白菜只要嫩心12棵備用。 3、將上述細丁碼味上漿,炒鍋上火,放少量油,下入細丁，滑炒散籽,下入泡辣椒,姜蒜米烹入醬油、高湯、料酒、糖醋、豆粉滋汁、炒轉撒入蔥花,起鍋裝入豆腐盒中。

3、將裝好的豆腐盒上籠蒸5分鐘，同時將大白菜心氽水，用高湯燒?起鍋，另取高湯放入鹽、料酒、水粉勾成二流汁，淋在蒸好的豆腐盒上再將菜心圍于四周即成。造型別致，餡料味濃，口感細嫩，色白亮汁。

豆腐是植物蛋白含量較高的食物,有明顯降低膽固醇的作用，因此起到保護動脈防止硬化,適合老年人食用。 話說宋代大詩人陸游入川，一路風雨歷程，鞍馬勞頓來到了劍門關。劍門關本是川北門戶，入川要沖，古有“一夫當關，萬夫莫開”之說，歷來為兵家必爭之地。山鄉貧瘠，沒有什么山貨特產，當地村民店家為表達對詩人的崇敬之情，便將家中最好的菜肴、豆腐烹制，恭敬奉上村酒，肌腸轆轆的詩人這一頓餐酒醉飯飽，終身難忘，并為這道豆腐菜取了個極雅的名兒“八珍白玉合?！边@道菜便流傳至今，興盛劍門關內外，如今開豆腐店的老板個個都發?！

不信有詩證：“布衣征塵雜酒痕，遠游無處不銷魂，此生合是詩人，細雨騎驢入劍門”。

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